7. नाचणीच्या पीठाचं अंबील

साहित्य	1 टेबल स्पून नाचणीचं पीठ, एक ग्लास ताक, मिरची किंवा तिखट, मीठ, कोथिंबीर.
कृती	नाचणीचं पीठ एका पातेल्यात घेऊन त्यात अर्धा ग्लास ताक घालायचं त्यात मीठ, मिरच्या घालून ते चांगलं मिक्स करून घ्यायचं. मग ते मिश्रण गॅसवर ठेवून चांगलं शिजवून घ्यायचं. (ते मिश्रण चांगलं घट्ट होतं किंवा त्याचा रंग बदलतो ते पारदर्शक होतं). मग ते खाली उतरवून थंड झाल्यावर त्यात उरलेलं ताक घालायचं वरनं कोथिंबीर घालायची. आणि ग्लासातून सर्व्ह करायचं.
टिप	1.      ही डिश खूपच पौष्टीक आहे. हाय प्रोटीन्स. 2.      उन्हाळ्यात हे खासच चांगलं तब्येतीसाठी.

6. ज्वारी-बाजरीचा उपमा

साहित्य	अर्धी वाटी ज्वारीचं पीठ, अर्धी वाटी बाजरीचं पीठ, बारीक चिरलेला कांदा, मिरच्या, तेल, मोहरी, हिंग, हळद, मीठ, साखर, 2-3 वाटया पाणी कोथिंबीर, खोबरं
कृती	गॅसवर कढई ठेवून ज्वारीचं पीठ गुलाबी रंग येईपर्यंत भाजून घ्यायचं, मग बाजरीचं पीठ तसंच भाजून घ्यायचं. दुसर्‍या गॅसवर पाणी उकळत ठेवायचं. आता ती पीठं एका ताटात काढून त्या कढईत तेल घालायचं, तेल तापलं की मोहरी, हिंग, हळद मिरच्या घालून फोडणी करायची त्यावर कांदा घालायचा, तो परतून झाला की त्यात ही दोन्ही पीठं घालायची. चांगलं परतायचं मग त्यात 2-3 वाट्या उकळतं पाणी घालायचं. त्यात चवीनुसार मीठ, साखर घालायची, वर झाकण ठेवून चांगली वाफ काढायची. ती पीठं शिजली की उपमा तयार. आता तो डिशमध्ये घेऊन त्यावर चिरलेली कोथिंबीर आणि खोबरं घालून सर्व्ह करायचं.
टिप	1.      ही पीठं जेवढी घेतो त्याच्या दुप्पट उपमा होतो त्यामुळे त्या अंदाजाने घ्यायची. 2.      बाजरीच्या बदली नाचणीचं पीठ सुद्धा वापरलं तरी चालतं.

5. रव्याचा ढोकळा

साहित्य	रवा 2 वाट्या, ताक, मिरच्या, आलं, लसूण, इनो फ्रूटसॉल्ट 1 सॅशे, मीठ, कोथींबीर, खोबरं, तेल, मोहरी, हिंग
कृती	2 वाट्या रवा एका पातेलीत घ्यायचा त्यात आलं, लसूण, मिरच्या ह्यांची पेस्ट करून घालायची मग त्यात पुरेसं ताक घालून ते चांगलं (5 मिनीटं) फेटून मिक्स करून घ्यायचं. मिश्रण पातळ सरसरीत असावं (इडली पीठा इतपत) मग गॅसवर प्रेशर कुकर ठेवायचा त्यात पाणी घालायचं. पाणी उकळलं की त्यात दुसरं अल्युमिनीयमचं पातेलं तेलाने ग्रिसिंग करून ठेवायचं. मग ह्या मिश्रणात इनो फ्रूटसॉल्ट घालून ते मिश्रण पुन्हा फेटायचं. आता त्यात येणारे बुडबुडे थांबेपर्यंत फेटून झाल्यावर ते मिश्रण त्या अल्युमिनियमच्या पातेल्यात ओतायचं. प्रेशर कुकरची शिट्टी काढून टाकायची आणि झाकण लावून 20 मिनीटं शिजवून घ्यायचं. दुसर्‍या गॅसवर फोडणीचं कढलं ठेवून त्यात तेल मोहरी आणि हिंग घालून फोडणी करून घ्यायची. मग ते कुकर मधलं पातेलं बाहेर काढून ते थोडं थंड झाल्यावर त्याचे (ढोकळ्याच्या आकाराचे) काप करायचे, त्यावर फोडणी, खोबरं-कोथिंबीर घालून सर्व्ह करावं.
टिप	1.      हा ढोकळा झटपट करण्यासाठी उत्तम आहे. 2.      मिश्रण उत्तम फेटलं तर ढोकळे छान होतात..

4. साबुदाण्याची झटपट खिचडी

साहित्य	2 वाट्या साबुदाणा, अर्धी वाटी दाण्याचं कूट, मिरच्या, कोथिबीर, खोबरं, जिरं, मीठ, साखर, 1 टेबल स्पून तूप.
कृती	साबुदाणा 5-6 तास भिजवून घ्यायचा (साबुदाण्याच्या थोडंसं वर येईल इतपतच पाणी घालायचं). मग त्या साबुदाण्यात अर्धी वाटी दाण्याचं कूट, थोडंसं खोबरं, कोथिंबीर, मीठ, साखर चवीनुसार घालायचं. मग तूपाची फोडणी करायची त्यात जिरं, मिरच्या घालायच्या आणि ती फोडणी त्या मिश्रणात वरून घालायची. मग चांगलं मिक्स करून घ्यायचं. आणि ते मिश्रण प्रशर कुकरमध्ये ठेवून त्या पातेल्यावर झाकण ठेवून 2-3 शिट्ट्या काढायच्या. मग तयार खिचडी डिशमध्ये घेऊन त्यावर खोबरं-कोथिंबीर भुरभुरवून ती सर्व्ह करायची.
टिप	1.      खिचडी थंड झाल्यावर पुन्हा प्रेशर कुकरमध्ये ठेवून शिट्टी काढायची. 1.      ही खिचडी दह्याबरोबर सर्व्ह करावी.